El taller de cocina del programa de Familias de ARCAD!A ha finalizado con una última sesión especial: una receta elaborada por Diego Puyó, cocinero del restaurante Pukkel de Huesca.

El pasado jueves 20 de junio se celebró esta última sesión del taller de cocina para familias en el Palacio de Villahermosa, en el Centro Ibercaja de Huesca. El cocinero del Pukkel presentó a los familiares una receta que mezclaba vanguardismo y productos de proximidad: un “Gazpacho de remolacha con tomates deshidratados y trucha de El Grado”. Las familias asistentes a este taller aprendieron a elaborar este plato que pudieron degustar al finalizar la sesión. Un broche final a un taller que ha sido un éxito entre los familiares y que se espera retomar en el futuro.

Cocina de proximidad

El taller de cocina surgió con el objetivo de que las y los familiares de las personas usuarias de ARCAD!A disfrutaran de un espacio de respiro familiar, encuentro y apoyo mutuo. El taller dio comienzo en el mes de abril de la mano del cocinero y voluntario familiar de ARCAD!A, Felipe Aguirre. Durante diez sesiones semanales, entre ocho y diez familiares se han reunido para aprender nuevas recetas elaboradas con productos de proximidad, además de compartir vivencias y disfrutar de momentos de desconexión del cuidado de sus familiares.

Todas las recetas elaboradas durante estas sesiones se han compilado en un recetario que se entregará a las familias participantes. Este recetario incluye diferentes platos y postres utilizando productos de proximidad. Ha sido elaborado por Felipe Aguirre Torres, cocinero y familiar voluntario, y redactado por Alberto Aguirre Broto, del Taller de Gestión Documental de ARCAD!A.

Además, se ha podido disfrutar de dos sesiones especiales, gracias a la colaboración desinteresada de dos alumnos y profesora de la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca, y esta última a cargo del cocinero del restaurante Pukkel, Diego Puyó.

‘Cocina de Proximidad’ es un proyecto impulsado desde el Área de Atención a las Familias de personas con enfermedad mental grave de ARCAD!A·Fundación Agustín Serrate con el apoyo del Departamento de Ciudadanía y Derechos Sociales del Gobierno de Aragón dentro de su convocatoria del IRPF.

Un taller de cocina, aliento para las familias de Arcadia (diariodelaltoaragon.es)

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