SERIES 1. Entrevista en Barbereta

SERIES. Entrevistas de los alumnos trabajadores en las que conversamos y conocemos en profundidad el entorno laboral en el que realizamos la alternacia dentro del programa Experiencial.

Series 1, es el resultado de la entrevista a Mariajosé que, junto a Jorge, son los actuales responsables del vivero.

Son varias preguntas, con sus respuestas, que intentan mostrar otro punto de vista del vivero.

Buenos días. Para empezar, cuéntanos algo de ti y cómo surgió la idea del Vivero Barbereta.

Buenos días. Mi nombre es María José, soy la actual responsable de Huerta Barbereta, junto con mi hermano Jorge, somos una sociedad.

Huerta Barbereta ya tiene alrededor de cien años, es un proyecto familiar, es un vivero familiar de hace tres generaciones, empezado con mi bisabuela, nosotros somos la cuarta. Decidimos continuar porque a la hora de pensar en un futuro laboral, yo ya había terminado la carrera de geografía, vi que mi hermano, que ya estaba aquí en el negocio de lleno, necesitaba mano de obra, y bueno, decidí tomar esa decisión de ayudarle y quedarme con él.

Si tuvieras que definir el alma de este Vivero, en tres palabras, ¿cuál sería?

Pues sería familia, un pequeño negocio familiar, porque como ya os he dicho, es la cuarta generación, que seguimos continuando con el trabajo que empezó Bárbara, pero adaptándonos.

Antiguamente ella vendía en el mercado de abastos la verdura que los hombres, tanto los hermanos como su marido, cultivaban en el huerto, ella la vendía en ese espacio emblemático de Huesca. Desapareció ese mercado de abastos y entonces las siguientes generaciones, en este caso mi padre se tuvo que adaptar a otro tipo dentro del mismo sector de trabajo, y es cuando se dedicó a la producción de plantero, que hoy Jorge y yo seguimos. Otra palabra, pues sería trabajo unido a esfuerzo.

O sea, la familia, trabajo /esfuerzo y tradición, que son los tres valores que definen la recuperación de las variedades autotótonas, que es lo que define este sector hortícola y que es tan específico dentro de la agricultura.

¿Cuál es la planta o servicio estrella de este Vivero?

La planta y el servicio estrella, en este momento en el que estamos, empezando el mes de julio, es la albahaca. Ahora vivimos por y para la albahaca. Ayer se cumplieron 40 días antes de San Lorenzo, que es cuando es el pistoletazo de salida para la plantación de albahaca.

Tenemos mucho trabajo, pues es todos los días toca riego, de mantenimiento, son 40 días de esperar porque a nada que caiga una tormenta, caiga piedra o mucho aire, pues se pierde todas esas 7000 plantas que están esperando el 10 de agosto a San Lorenzo los clientes y entonces nos la jugamos. Yo digo siempre que no es como producir tornillos, es un sector que hay que depender del clima y entonces te la juegas porque no está en tus manos. Tú haces todo lo posible y solo hay que pedirle a San Lorenzo que nos ayude

Y en invierno lo que destaca es el bróquil hijiao. Es una variedad que estuvo a punto de desaparecer, pero que ahora parece que vuelve recuperando esos sabores tan buenos y tan únicos como es el broquil hijiao, que es una variedad de col que solo se conoce aquí en Huesca

¿Cuál es el mayor reto al que os enfrentáis hoy en día?

Actualmente es el clima, tanto en verano como en invierno. Los veranos son cada vez más largos, se alargan más hasta el mes de octubre, y en los meses de junio/julio son semanas de más de 35 grados que eso abraza a la planta y al fruto antes de su maduración, y es muy difícil combatir ese problema. En invierno también, los inviernos son más suaves, y en este sector y para la agricultura también es necesario que haya 15 o 20 días de hielos, de frío intenso, para que las plagas se combatan y eso tampoco se está produciendo ahora.

Cuando un alumno trabajador como nosotros llega aquí, ¿qué es lo primero que le enseñáis y qué esperáis de él/ella?

Bueno, cuando llega un trabajador o voluntario de prácticas, se le da la bienvenida y una buena acogida, porque queremos que esté el máximo tiempo posible con nosotros en ambiente acogedor. Entonces se le enseña las labores que hay que hacer de huerta, en la tienda, y se le ayudan todo lo posible para que esté a gusto, para que lo aprenda todo bien y para que se quede contento. Es un sector con necesidad de trabajadores y trabajadoras y por eso apostamos por cuidar.

Desde tu experiencia, ¿qué consejo le darías a un joven estudiante que se quiera dedicar a ese sector?

Bueno, pues lo primero es darle la enhorabuena a todos los jóvenes que se quieran dedicar al sector primario, agricultura, ganadería y concretamente a la horticultura que es tan específico en el sector primario, pues hay que darle la enhorabuena porque cada vez hay menos gente que quiera estar en esta profesión.

El trabajo es diario, con buenas condiciones, y el consejo que le doy es sobre todo que esté dispuesto y con una buena actitud, con ganas, porque con actitud se puede aprender todo: uso de maquinaria, plantas, cuidados… Hasta mi padre lo dice, que día a día hasta se puede aprender cosas nuevas con 83 años.

El trabajo día a día cambia, depende del clima, depende de la tierra, depende de todo. Cada cultivo es distinto, cada año la albahaca se cría de una manera, entonces siempre se aprende, entonces con actitud y con ganas y disposición, pues se puede aprender todo.

Fouad: habilidades para el empleo que tanto nos comentan los profesores.

Para cerrar.

¿Qué habilidades crees que son básicas para trabajar en el sector?