Ha finalizado una edición más del taller de cocina ¡Cucharas arriba! que se viene realizando desde hace varios años en Huesca. Diferentes personas usuarias de pisos y centro de día han aprendido, a lo largo de 5 sesiones, a cocinar diferentes platos de la mano del chef y voluntario Felipe Aguirre. El objetivo de este curso es enseñar recetas sencillas para la vida diaria que las personas puedan realizar en sus casas, fomentando así su independencia y autonomía personal. Como novedad, esta edición de ¡Cucharas arriba! se ha desarrollado en un nuevo espacio: la cocina de Altoaragón, un espacio adecuado para impartir clases de cocina a grupos numerosos, equipado con todo el menaje necesario para realizar el taller. Además, como colofón a este taller, la última de las sesiones se realizó en las instalaciones de la Escuela de Hostelería CPIFP San Lorenzo de Huesca.

Las recetas realizadas en este taller han incluido primeros platos como lentejas estofadas con chorizo, arroz cremoso con verduritas o empanadillas dulces; segundos como alitas de pollo a la barbacoa, rollitos de primavera con salsa agridulce o patatas rellenas de carne; y postres como copas de trufa o tarta de manzana. Los participantes se convierten en pinches de cocina mientras van aprendiendo el modo de elaboración de diferentes menús que incluyen opciones vegetarianas o sin gluten. Un recetario variado y equilibrado en el que se aprenden desde los ingredientes necesarios, las diferentes modalidades de cocinado o las tareas a desempeñar, incluyendo la limpieza final de todos los utensilios utilizados. Por supuesto, cada sesión finaliza probando los distintos platos elaborados cada día.

Antes de comenzar el curso, los participantes realizan un cuestionario de autoevaluación para conocer sus habilidades y preferencias en la cocina: conocimientos sobre cocina, tareas que sabe realizar, comodidad en el manejo de diferentes utensilios, hábito de cocina para uno mismo y terceras personas, interés en participar en el curso, recetas o platos que le gustaría aprender, preferencias y gustos en cocina, condiciones de salud y restricciones alimentarias. Esta actividad forma parte del Programa de Arcadia Saludable con el objetivo de fomentar la autonomía de las personas y favorecer la adquisición de hábitos saludables. Este proyecto cuenta con el impulso del Gobierno de Aragón a través de su convocatoria del IRPF.

Arcadia Saludable